Sombat

 

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Home dining away from home

Sombat est exceptionnel à tous niveaux ! Le restaurant qui a plutôt une allure de club privé londonien se cache derrière le charme d’une maison néo-gothique. Ne cherchez pas d’enseigne publicitaire ou autres indices car il n’y en a pas. C’est après avoir sonné à la porte d’entrée que SOMBAT lui-même viens faire l’accueil de ses hôtes. Vous pénétrez par la suite dans un univers qui fait à la fois voyager et rêver. Cet ensemble de statues bouddha, bougies, œuvres d’arts et fleurs exotiques vous plonge instantanément dans une atmosphère zen et relaxante. L’ensemble du restaurant se limite par ailleurs à quelques tables dans le salon de cette belle demeure historique. C’est la raison pour laquelle Sombat utilise volontairement le terme de “Home dining” pour décrire son concept.

Le concept culinaire est aussi a-typique qu’original ; la réservation doit être confirmée la vieille. Au Sombat on ne va pas à l’improviste. On y va pour déguster un menu de dégustation Thaï servi en 5 plats. Comme tout est préparé à la minute vous pouvez bien évidemment modifier légèrement le menu en fonction de vos goûts. Au moment de ma dégustation cela ne posait en tout cas aucun problème.

En entrée j’ai pu savourer un excellent Tom Yam aux saveurs authentiques. La sauce cacahuète faite maison en accompagnement aux brochettes de poulet saté était également succulente et d’une rare intensité gustative. Ce menu de dégustation est un formidable voyage à travers les différentes régions culinaires de la Thaïlande. La belle aventure s’est terminée par la dégustation sucrée d’un dessert issu de la culture du street food thaï le riz gluant de noix de coco enveloppé dans une feuille de bananier

Le Sombat propose une petite carte de vin qui dont les références œnologiques sont toutefois en parfaite harmonie avec cette cuisine thaï raffinée. Notons également que le rapport qualité/prix est très correct. La somme de 55.- Euro par personne pour un menu 5 plats sans boissons me semble être largement justifiée.

Petit conseil au gentlemen ; c’est l’endroit idéal pour inviter votre chérie en toute intimité. Le cadre romantique et la cuisine exotique seront certainement fort appréciés.

Service : 8,0 / 10
Gastronomie : 8,5 / 10
Carte des vins : 7,0 / 10
Ambiance : 9,0 / 10
Rapport Qualité/prix : 8,5 / 10

Signature Tom Meyer