Le Dali

 

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Le refuge du tea time

Pratiquement tous les grands palais parisiens organisent des fastueux séances de tea time. Il faut reconnaître que le cadre somptueux de la plupart de ces établissements s’y prête à merveille. LE DALI de l’Hôtel Le Meurice ne fait pas exception. Ce salon prestigieux est inspiré par DALI et conçu par le célèbre Philippe STARCK. Il faut savoir que Salvador DALI avait l’habitude d’occuper régulièrement l’ancienne suite royale d’Alphonse XIII pour des séances créatives, ceci en présence de ses guépards. Le cadre légèrement théâtral du LE DALI aurait certainement plu à cet artiste excentrique. 

Le chef pâtissier Cédéric GROLET et son équipe proposent un Tea Time complet se composant d’un assortiment de finger sandwichs, des scones maisons aux confitures / crème crue fermière de la maison Borniambuc et un assortiment irrésistible de gourmandises du Chef Pâtissier. Le tea time au Dali est accompagné de café, thé ou chocolat chaud fait maison.

Je vous recommande de sublimer ce moment de pur bonheur par un accompagnement champagne. La formule Tea time au champagne propose du Veuve Cliquot Ponsardin ” Carte Jaune ” ou “Demi-Sec”. Contre un léger supplément, la formule est également proposée avec d’une coupe de Deutz brut rosé.

Il faut reconnaître qu’un tea time est un plaisir gourmand et calorique. Pour ceux d’entre vous qui seraient intimidé par cette formule copieuse, le Chef Pâtissier propose également ses créations à la pièce. Le Saint-Honoré café, le Big Brest chocolat, Mangue et Maracuja (mon entremet préféré) ne sont que quelques exemples.

L’équipe de service est attentif et très bien instruit à la carte. Je ne cache toutefois pas que j’étais dérangé par l’insistance du personnel à me décider en faveur d’un thé pour mon accompagnement. L’intention était certainement bonne mais c’était tout de même déplacé.

L’ambiance du LE DALI est en revanche apaisante presque solennelle. Fréquenter ce tea time est non seulement un plaisir gourmand mais aussi un moment de détente.

Service : 7,5 / 10
Gastronomie : 9 / 10
Carte de vins : non testée
Ambiance : 9,5 / 10
Rapport Qualité/prix : 8 / 10

Signature Tom Meyer