L’Atelier Windsor

 

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Le repertoire Gringoire & Saulnier

Parler de l’Atelier Windsor c’est avant tout parler du maître d’hôtel et gérant des lieux Sébastien Périé. Ce jeune passionné, apprenti de Paul Bocuse, est d’un dévouement exemplaire et fait honneur à sa branche. C’est un grand professionnel qui connait parfaitement les habitudes et préférences de sa clientèle.

Le restaurant qui est situé en plein centre ville est très facilement accessible en transport public et accueille midi et soir une clientèle fidèle. Pour le lunch l’Atelier propose deux formules; La “formule vitesse” se composant de plat / part de tarte / café / eaux ou pour les plus gourmands le “menu BIB” se composant d’entrée / plat et dessert.

La carte en elle-même est un vivier gourmand des grands classiques de la gastronomie française. Bocuse, Escoffier et bien d’autres grands talents ont visiblement inspiré la brigade de l’Atelier. Les recettes sont bien évidemment adaptées à notre époque tout en gardant les méthodes de préparations classiques.

En entrée je peux recommander par exemple le Pâté en croûte / Chutney d’oignons / Vinaigrette au Xeres ou encore l’Oeuf parfait à la Chivry. En plat terre le Coq au vin à la Bourguignonne / Spätzle rôtie à l’ail ou la Langue de Boeuf braisée à la sauce madère a tout particulièrement retenu mon attention.

L’Atelier propose même quelques plats du répertoire culinaire de Paul Bocuse à commander quelques jours à l’avance. Parmi ces recettes emblématiques se trouvent par exemple la Soupe VGE Volaille, Foie Gras & Truffe et le Bar en croûte à la sauce Choron. Mon plat préféré reste toutefois le Filet de Boeuf Wellington à la sauce Foie Gras.

Pour les petites envies sucrées l’Atelier propose sa sélection du pâtissier. Une belle sélection d’entremets préparée selon les envies et les inspirations du pâtissier vous attendent.

Les plus de 100 références de la carte de vin peuvent être consultées sur Ipad. Cette carte de vin se présente de façon ludique et contient beaucoup d’informations utiles pour faciliter le bon choix.

L’Atelier Windsor est avant tout l’endroit idéal pour les grands nostalgiques de la gastronomie d’antan. Se faire plaisir à l’Atelier c’est presque entreprendre une petite escapade gourmande à Lyon.

Service : 8,5 / 10
Gastronomie : 8,5 / 10
Carte de vins : 8,5 / 10
Ambiance : 8 / 10
Rapport Qualité/prix : 8 / 10

Signature Tom Meyer