La Lorraine

 

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Centenaire et pas une seule ride

A l’occasion de son existence centenaire La Lorraine a fait entièrement peau neuve. C’est sous le thème maritime que la talentueuse architecte d’intérieur Laura GONZALEZ a repensé ce lieu mythique, un intérieur revu dans ses moindres détails tout en gardant son charme rétro. Le bar américain, les peintures murales et les mosaïques au sol accentuent l’impression de séjourner à la mer.

En réalité nous sommes à deux pas de la Place de l’Etoile. Ce qui se trouve cependant dans l’assiette ne fait pas uniquement allusion à la mer. La Lorraine est bien connu pour sa qualité et fraîcheur irréprochable de ses poissons et de ses crustacés. L’établissement propose ainsi un assortiment impressionnant de fruits de mer. Je vous conseille de partager entre amis un plateau d’huîtres de différents origines comme la Bretagne, la Normandie, le Bassin d’Arcachon ou encore de la Charente – Marennes Oléron. Pour tout ceux qui adorent commander du vivier d’eau de mer je propose La Langouste tiède au court bouillon.

Même si les plats succulent issue de la mer prédominent le chef Gérard DELAUNAY propose une carte variée et gourmande à tous les niveaux. Dans les entrées ont retrouve par exemple la Raviole de foie gras de canard aux morilles, les Gros escargots de Bourgogne Label rouge ou l’Oeufs Bio en meurette.

Parmi les plats typiquement brasserie La Lorraine propose par exemple la Choucroute de poissons, les Coquilles de noix de Saint-Jacques de Normandie “Cuites Minute”, le Ris de veau crouistillants ou encore la Côte de veau rôtie au sautoir.

Si vous aimez partager en couple sélectionner plutôt un poisson entier comme la Daurade royale rôtie flambée ou le Bar rôti en croute de sel. La Lorraine cultive par ailleurs encore la bonne vieille tradition de découpe en salle. Tradition oblige.

Les desserts s’orientent également au grand repertoire des brasserie parisiennes; Le Paris-Brest de la Lorraine, Mille-feuille traditionnel, Tarte au citron meringuée et même un Pavlova marron-cassis devenu plutôt rare sur les cartes parisiennes. Mon favori reste toutefois le dessert qui est depuis ces débuts sur la carte : le légendaire Soufflé chaud au Grand Marnier, à commander en début du repas.

Côté cave le restaurant propose un choix impressionnant de vin blanc et de champagne de qualité. Un accompagnateur digne d’un bon plateau de fruits de mer par exemple. Une grande majorité des références sont par ailleurs également disponible en 37,5cl. Quelques vins de prestige feront également le bonheur des amateurs de grands vins de Bordeaux.

La Lorraine offre une qualité de fruits de mer sans égal. La carte de Gérard DELAUNAY réserve toutefois beaucoup d’autres surprises que je vous recommande fortement de découvrir prochainement.

Service : 8 / 10
Gastronomie : 9 / 10
Carte de vins : 8,5 / 10
Ambiance : 9,5 / 10
Rapport Qualité/prix : 8,5 / 10

Signature Tom Meyer