Hesper Park

 

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Une initiative louable

Ma visite annoncée au Hesper Park c’est déroulée dans des conditions très particulières. C’était en fait ma toute première sortie dans un restaurant après le déconfinement de la crise sanitaire. Prendre place sur la formidable terrasse sur les abords du parc communale de la Commune de Hesperange était un réel plaisir. Même si la carte était au moment de ma visite encore provisoire j’ai tout de même pu me faire une opinion objective.

La Commune de Hesperange, propriétaire des lieux, a souhaité confier ce local à un exploitant soucieux de respecter une charte culinaire exigeante et ambitieuse. La carte est ainsi composée de plats favorisant des ingrédients du terroir, de production locale et Fairtrade. Inscrire un concept culinaire dans une démarche qui a comme objectif de favoriser le développement durable me semble être extrêmement louable. Le cadre reflète par ailleurs bien cette philosophie; matériaux naturels, atmosphère lumineuse et verdoyante contribuent au bien-être en salle.

Bruno GOSSET, gérant de l’établissement et oenologue de formation, me semble être très à l’aise dans son rôle. Je vous invite par ailleurs à faire appel à ses conseils avisés de sommelier. Bruno est un expert en vin biologique et en vin bio-dynamique. Je recommande personnellement le Secco-Bertani 2014 de la maison Batta-Bertani, un excellent rapport qualité/prix. Le Hesper Park propose par ailleurs aussi un large choix de vins au verre à prix raisonnable. 

J’ai opté lors de ma dégustation pour la Tomate et Crevettes de la Mer du Nord en entrée. La tomate de chez Sandrine était d’une qualité exemplaire et la portion de crevettes bien généreuse. La Bouchée à la Reine “Grande Tradition” en accompagnement frites et salade était en effet servie de façon traditionnelle, simple et efficace. Je vous recommande également en plat la Pièce de Boeuf de la “Grande Région” à la sauce au poivre

Pour terminer cette dégustation j’étais tenté par la Dame blanche comme à Bruxelles. Le Hesper Park sert en effet sa Dame Blanche au bon chocolat fondant de la maison Callebaut. La crème glacée vanille, un élément fondamental d’une bonne Dame Blanche, n’était malheureusement pas assez crémeuse et n’a pas pu me convaincre. 

Il faut reconnaître que la fraîcheur et la qualité des ingrédients sont irréprochables. Proposer toutefois à la carte trois entrées similaires me semble être beaucoup trop restrictive. Le Hesper Park propose une cuisine saine et équilibrée et s’adresse à une clientèle avertie.

Service : 8 / 10
Gastronomie : 7,5 / 10
Carte des vins : 8 / 10
Ambiance : 8 / 10
Rapport Qualité / Prix : 8,5 / 10

Signature Tom Meyer