Dal Notaro

 

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Enfin je l’ai trouvé

De la mauvaise pizza, il y en a malheureusement un peu partout au monde. Le Grand-Duché du Luxembourg n’en fait malheureusement pas exception à la règle. C’est grâce à un ami (qui travaille dans la nuit et qui a des racines italiennes) que j’ai trouvé enfin mon bonheur. Merci Sam avoir contribué à cette belle découverte.

Au restaurant italien Dal Notaro on vous sert la vrai pizza napolitaine comme je l’aime. A mon gusto le pizzaiolo du Dal Notaro est le seul à maîtriser le vrai secret d’une pâte à la fois épaisse, craquante et légèrement élastique. Au restaurant on distingue traditionnellement entre Le Rosse à la sauce tomate et Le Bianche al for di Latte (à la mozzarella et sans sauce de tomate bien évidemment). Dans le souci de préserver les recettes à l’ancienne, le nombre de pizzas est limité. Pas la peine de se compliquer la vie optez plutôt pour les grands classiques. La légendaire pizza Napoli (mozzarella, agile, orignal, caper, acciughe et olive) ou encore la pizza Bologna (picota, mortadelle et pistacchio) font partie de mes préférées. Les ingrédients sont garnis très généreusement et sont de toute première qualité.

Je vous cache toutefois pas qu’il y a encore une autre raison pour laquelle je suis devenu client fidèle de ce restaurant italien. Pour une fois ce n’est pas forcément pour le Duo di cannoli di picota e di pecora mais plutôt pour une carte de vins italiens unique dans son genre à Luxembourg. Le fond de cave est présenté sous forme d’un livre impressionnant qui ressemble fortement à une publication solennelle reliée au Vatican. Vous y trouverez un aperçu très complet sur le savoir-faire œnologique de l’Italie entière. Les “buveurs d’étiquettes” pourront sélectionner parmi des valeurs sûres comme du Gaja, Ornellaia ou Sassicaia. Les connaisseurs les plus avertis trouveront leur bonheur parmi les régions les moins connus, comme par exemple : la Marche, Calabria ou Sicilia. Impressionnant est également le nombre de grand millésimes vieillis sur place en cave.

Vous allez facilement comprendre que ce lieu est fortement fréquenté par la communauté italienne à Luxembourg et les amateurs de cuisine italienne. Une réservation quelques jours à l’avance est ainsi fortement conseillée. Attendez-vous à un cadre convivial et une équipe de service qui est malheureusement débordée et peu efficace. Mais ceci n’est guère important si vous passez un moment agréable autour d’une bonne pizza.

Service : 6,5/10
Gastronomie : 7,5/10
Carte de vins : 9,0/10
Ambiance : 7,0/10
Rapport Qualité/prix : 8,0/10

Signature Tom Meyer