Brasserie des Jardins

C’est Belge et c’est bon!

Depuis mon enfance j’ai un faible pour les bonnes brasseries belges, à Bruxelles, Knokke ou ailleurs. De part ma culture luxembourgeoise je me sens plus proche du concept des brasseries belge que françaises. C’est probablement du au fait qu’il existe pas mal de recettes belgo-luxembourgeoises. 

La Brasserie des Jardins est un restaurant de quartier qui attire une clientèle plutôt aisée et de bon vivant. Dans un cadre à la fois moderne et confortable la brasserie est ouverte 7/7 et propose même de la petite restauration tout au long de l’après-midi. En été cet établissement dispose d’une grande terrasse niché au sein du quartier paisible et résidentiel de Merl. Il faut reconnaître qu’on est très bien installé dans des belles chaises cuir avec accoudoir. Si vous n’êtes pas plus que 4 personnes je vous conseille vivement de réserver une table côté rue ou se trouve une agréable baie vitrée.

Dès l’accueil vous êtes pris en charge par une équipe de service très professionnelle. Même si l’établissement affiche souvent complet le service est effectué dans le calme absolue et d’une ponctualité irréprochable. Une équipe qu’on pourrait sans-souci envoyer en renfort dans une des grandes brasseries parisiennes, comme La Coupole.

Un grand compliment pour la carte de vin. Une bonne centaines références sont disponible du Côtes du Rhône de qualité au Premier Grand Cru de Bordeaux. Pour tout ceux qui préfèrent une consommation modérée La Brasserie des Jardins offre également un large choix en vin ouvert; en verre standards et en version XL toujours au verre. 

Dans les entrées j’ai pu goûter le Wok Indonesie-Japon un plat chaud-froid qui se compose d’un sashimi de thon, scampis sautés aux légumes. Une entrée légère avec une agréable texture en bouche. Dans les suggestions j’ai également trouver mon bonheur; une poilée de coques à l’ail et persil. Je me suis régalé.

En plat principal je vous recommande fortement le Dos de cabillaud vapeur accompagné d’une onctueuse purée de pommes de terre et une excellente sauce hollandaise. Parmi mes favoris notons également le Foie de veau aux oignons rouges et Cervelle de veau accompagné d’une sauce tartare. Vous l’aurez compris je suis un grand amateur d’abats, du moment que c’est bien fait. Lors de mon dernier passage j’étais un peu déçu d’un de mes plats fétiche : Les Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne. La sauce était malheureusement beaucoup trop grasse (on aurait dit à basse d’une béchamel ? ) et le goût de la moutarde quasiment inexistant.

Finir un repas en brasserie belge sans manger une Dame blanche serait un vrai sacrilège. La Dame blanche de la Brasserie des Jardins est faite à partir de la glace artisanale du producteur ANNA&PAUL. La recette de la glace de vanille, à base de vrai gousses de vanille, a été spécialement mis au point pour le restaurant. Le grand classique, l’Omelette norvégienne au parfum vanille et noisette, est également réalisé à partir des crèmes glacées ANNA&PAUL. 

Mon verdict est clair, la Brasserie des Jardins compte parmi les meilleurs brasseries à Luxembourg. Le rapport qualité prix est d’autant plus excellent. Il n’est ainsi pas surprenant que cet établissement de qualité peux compter sur une clientèle fidèle est croissante. 

Service : 8,5/10
Gastronomie : 8,5/10
Carte de vins : 8,5/10
Ambiance : 8,5/10
Rapport Qualité/prix : 8,5/10